Grillmat krever smaksrike viner med god syrlighet og som kombinerer evnen til å takle mat og samtidig være smidige nok til å kunne nytes utover sommerkvelden. Grillmat kan være så mangt, og ofte kombinerer vi ulike kjøttyper, fisk, smakstilsetninger og tilbehør. Dette kompliserer selvfølgelig vinvalget, og det beste utgangspunktet er å ikke lete etter den perfekte mat-vinkombinasjonen, kort og godt fordi den ikke finnes! Vinvalg til grillmat vil alltid være et kompromiss. Det vi ser etter er viner med god fruktsødme, moderate tanniner og god smaksrikdom, samt en brukbar syrlighet hvis man velger å servere grillmaten med fete sauser, dressinger og liknende.

Inn i denne sammenhengen finnes det mange viner å velge blant. Italienske rødviner av god støpning uten for mye eik vil passe godt; eksempelvis en god Barbera eller en Montepulciano d'Abruzzo. En moderne spansk rødvin fra Ribera del Duero eller Jumilla vil også passe godt. Hvis man ikke vil ha rødvin passer det bra med en god rosé; for eksempel den søritalienske Rosaura, eller en litt fyldig hvitvin som for eksempel en god Grüner Veltliner fra Østerrike.

Mitt valg denne gangen er en australsk rødvin med alle de gode egenskapene en god grillvin skal ha. Den finnes også på treliters bag. Ha en fin grillsommer!

Woolundry Road Single Vineyard 2006

(vnr.10256) kr.99,90

Karakter: 6

Enkeltvinmarks-vin fra den lille produsenten Loom Wines i Victoria.

Druepreget og ueiket vin som dufter av paprika, solbær og jord, og med en fin syrlighet til australsk Cabernet å være.

En fin frukt balanserer det sedvanlige høye alkoholinnholdet, og vinen framstår som balansert.

Det er en myte at eikefat er saliggjørende for australsk rødvin. Nytes på 15-16 grader til god grillmat.

Selv om den har steget med 15 kroner siden lanseringen for vel et år siden er den fortsatt et godt kjøp, og en av de beste australske rødvinene på polet etter min smak.