– Jeg er veldig fornøyd med en andreplass. Det er første gang jeg er med på en slik konkurranse, og var med for å lære og se på hva andre gjør. Men det gikk over all forventning, sier Tomas Nilsen etter at Arktisk Meny hadde kåret Nord-Norges beste kokk under Arena Nord i Bodø onsdag.

Høy kvalitet

Rune Harper i Arktisk Meny forteller at stillingen var tett, men at vinneren skilte seg ut. Det var bred enighet i juryen om at Alexander Felipe Øines skulle bli årets vinner av Arktisk Kokk 2010. Hoveddommer Ole Martin Alfsen var spesielt imponert over forretten, hvor hovedråvaren tørrfisk var traktert til perfeksjon.

– Alexander tok veldig godt vare på hovedråvarene i hver enkelt rett, og viste god teknikk i kokkefaget. Desserten var lett, fin og balansert, sier Alfsen.

– Juryen mente det var veldig høy kvalitet blant kokkene, som hadde vanskelige råvarer som de måtte jobbe med for å få et godt resultat. Men de var veldig fornøyde med det de fikk servert, sier Rune Harper i Arktisk Meny.

Holder mål

Alle seks kokkene fikk samme råvarer til disposisjon; tørrfisk til forretten, reinkjøtt og Mack Bayer til hovedretten og tyttebær og sagogryn til desserten.

– Jeg var mest fornøyd med forretten og desserten. Kjøttet ble litt for mye stekt. Men det er småpirk, sier Tomas Nilsen. Han forteller at noen av deltakerne kom til Bodø med kofferter fulle av utstyr, mens han bare hadde med seg noen kniver. Han måtte derfor rundt på messa for å låne seg potetskreller, steikepanne og kasseroller like før konkurransen begynte.

– Hva har du med deg heim til Lovund?

– Mange ideer. Og en bekreftelse på at det vi holder på med på Lovund er bra, og holder mål. Vi har et bra kjøkken på Lovund – det er det viktigste, sier landsdelens nest beste kokk, Tomas Nilsen fra Lovund.

Vinnerne

1. plass og Vinner Arktisk Kokk 2010 ble Alexander Felipe Øines fra Lyst På i Bodø

2.plass gikk til Thomas Nilsen fra Lovund Rorbuhotell.

3.plass gikk til Frank Robin Kristoffersen fra Tinja Fjellgård i Narvik

4.plasser gikk til: Øyvind Hatlehol fra Rica Hotel Alta, Jonathan Bukkøy Arntzen fra Fiskekompaniet i Tromsø og Pontus Lindroth fra Huset i Longyearbyen.

Konkurransen ble arrangert i samarbeid med Innovasjon Norge/VSP Rein, Macks Ølbryggeri, Nordland fylkeskommune og Kokkelauget i Bodø.