Janne Stine Lillevik (20) fra Nesna tok utfordringen på strak arm og lærte like godt elvene å fyre på gode franske pannekaker med brennevin. Lillevik gikk ut fra matfag på Kongsvegen for vel to år siden. Torsdag var hun tilbake på skolen som vikarlærer.

Årene etter at hun tok eksamen som servitør har hun tilbrakt som servitørlærling på ærverdige Continental hotell i Oslo som blant annet driver "Teatercafeen" og restauranten "Annen Etage". Hun har også noen måneder bak seg som hovmester i "Det Militære Samfund" i hovedstaden.

– Da jeg var ferdig med VK2 på Mo ville jeg ut i lære. En av lærerne mente at jeg skulle prøve å få lærlingplass på Hotel Continental i Oslo.

– Jeg hadde aldri hørt om stedet, men søkte likevel. Det viste seg at det var 15 søkere og jeg var en av de to som fikk plass. Hotellet med de kjente og populære spisestedene var et meget godt lærested og jeg har ikke angret på at jeg dro dit, sier Jane Stine.

På sin første og foreløpig eneste dag som lærer tok hun like godt fram et par brennevinsflasker og demonstrerte for elevene hvordan man gjør enkle pannekaker til eksklusive Crêpes Suzettes.

Elevene som er bare ett par tre år yngre enn sin lærervikar fikk grundig innføring i flamberingens finesser og alle åtte fikk prøve seg.

Det beste med hele opplæringen var at de selv kunne fortære de lekre tynne pannekakene som oste av sitrusfrukt og konjakk midt i timen.

– Flambering er en del av faget som kanskje ikke brukes så mye lenger. Det er nok bare de litt mer elegante stedene der dette fortsatt praktiseres i Norge.

Les mer i mandagens papir- eller pdf-utgave av Rana Blad.